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解答：
1、野菜的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C和叶酸，其氨基酸含量一般比普通蔬菜高1-2倍，而野菜的蛋白质含量比普通蔬菜高，氨基酸组成相对均衡。
2、野菜富含纤维素，可作为膳食纤维的良好来源，对清除体内污染、治疗便秘、预防结肠癌等都有很好的效果。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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